أطباق ومشروبات الكاجون في دالاس
احتفل بمهرجان ماردي غرا في مطاعم الكاجون والكريول في دالاس.
هل تشتهي القليل من التوابل؟ هناك الكثير من مطاعم الكاجون والكريول في دالاس لإضفاء بعض التوابل على عامك. وباعتباري من مواليد لويزيانا، فإنني أحكم على مطاعم الكاجون بناءً على أربعة مطاعم أساسية في لويزيانا: بو-بويز، والجامبو، والدايكيري، وبودنغ الخبز. (ظننت أنني كنت سأقول البيجنيت، أليس كذلك؟) ليس هناك ما يدل على الطبخ الكاجوني الشرعي أكثر من خيارات التوابل ونضارة المأكولات البحرية والوجود الواضح للخبز الكاجوني.
يمكنك دائماً أن تعرف عندما تكون وصفة الجامبالايا متقنة ومتوارثة بحب من الأم أو الأم، أو عندما تكون وصفة الجامبالايا متقنة ومتناقلة بحب من الأم أو الأم، أو عندما تكون تلك الرو والثالوث المقدس (البصل والفلفل الحلو والكرفس) مغموسة ببيرة كهرمانية عميقة مثل جعة أبيتا العنبر لاغر الخاصة بجنوب لويزيانا. فيما يلي بعض الأطباق المحلية المفضلة في دالاس التي تعد بأطباق الكاجون الأصيلة، والتي تقدم بطبيعة الحال مع الكثير من الحب.
جامبو جودنيس
مطبخ تشارلي كريول كيتشن في غرينفيل السفلى لديه غامبو أصيل بشكل لا يصدق ومختارات موسمية طازجة. لا تنسى أن تطلب كرات البودين اللذيذة جداً وكرات البودين والطماطم الخضراء المقلية أثناء وجودك هناك لتناول الغامبو!
موقع دالاس التابع لسلسلة مطاعم الكاجون المفضلة في تكساس, Razzoo's Cajun Cajun Cafeهو أيضاً موطن لطبق الجامبو الرائع. اطلب وعاءً من غامبو المأكولات البحرية، أو جرب طبق غامبو المأكولات البحرية المفضل لديهم "تشوبيتولاس الدجاج". (سأساعدك - تنطق هذه الكلمة CHAA-puh-TOO-TOO-luhs).
بو بويز وبيجنيت طوال اليوم
ستشعر عملياً وكأنك في الحي الفرنسي في مقهى المستنقع. ابدأ بطلب الروبيان بو بوي وجراد البحر إيتوفيه، ثم أنهِ وجبتك بتناول قهوة الشيكوري باللبن على طريقة كافيه دو موند وبيجنيت لحسن حظنا أنها تُقدم طوال اليوم.
وجهة مفضلة أخرى في ديب إيلوم, لو بون تمبسهو ملاذ سكري لتناول البينييه والقهوة. احصل على الحلويات التي تُقدم بشكل تقليدي (كلاسيك) أو اخلطها مع البينييه المحشو أو المغطى بالبيجنيت! فطائر الموز المحشوة بالموز هي المفضلة لدي.
دايكويري لذيذ
لماذا مشروب الديكويري؟ يُصنع الروم، وهو المكون الأساسي في هذا المشروب اللذيذ، من قصب السكر المزروع في لويزيانا ويُنتج في معامل التقطير في جميع أنحاء جنوب لويزيانا. بينما مصنع ساوثرن كلاسيك دايكيري الجنوبي في بريان بليس يقدم أكثر من مجرد مشروبات، فإن اسمهم يتحدث عن نفسه. اشرب مشروب سمك السلور أتشافالايا الحار (ينطق آه-تشا-فوه-لي-آه) مع أحد مشروباتهم المجمدة المميزة التي يقدمونها في المتجر أو للذهاب إلى أي مكان.
جراد البحر الذي يؤخذ للمنزل
يعتبر جراد البحر من الأطعمة الأساسية في الكاجون. وغالباً ما يكون من الأفضل الاستمتاع بتناوله في المنزل بين أفراد العائلة أو الأصدقاء، وأثناء التقشير يجب أن تكون حريصاً على عدم لمس أي شيء حتى تغسل يديك جيداً. احصل على جراد البحر من مطعم ديب إلوم The Free Man Cajun Cajun Cafe & Lounge في ديب إيلوم للاستمتاع به في نزهة في الحديقة أو في المنزل. ألست متأكداً من الكمية التي ستطلبها؟ اعتمادًا على مستوى جوعك ومهاراتك في تقشير جراد البحر، خطط لطلب حوالي 3-5 أرطال للشخص الواحد.
المزيد من هذا القبيل
