7 einzigartige Innovatoren, die Dallas schmackhaft machen
Von Fast-Casual bis zur gehobenen Küche - diese kulinarischen Profis leben dafür, hungrige Menschen glücklich zu machen
Dallas macht weiterhin Schlagzeilen als kulinarisches Top-Reiseziel in den Vereinigten Staaten, mit Köchen und Restaurants, die ihre Trophäenregale um zahlreiche Auszeichnungen erweitern.
In der Stadt gibt es zahlreiche Köche und Restaurantprofis, die Dallas auf die Landkarte der Essensliebhaber gesetzt haben - einige von ihnen sind schon seit Jahrzehnten dabei. Andere aufstrebende Sterneköche bereichern die lokale Szene mit neuen Techniken und Trends, die dafür sorgen, dass sich unsere Stadt als Schmelztiegel ständig weiterentwickelt. Und das Beste daran ist, dass Sie die Früchte ihrer Talente ernten können.
Aktualisiert Juni 2024
Dean Fearing, Fearing's Restaurant
Versteckt im The Ritz-Carlton, Dallas, präsentiert das nach ihm benannte Restaurant von Chefkoch Dean Fearing den kultigen Küchenstil des "Vaters der südwestlichen Küche". Bestellen Sie seine berühmte Tortillasuppe und probieren Sie sich durch die Speisekarte, die oft Süßes und Herzhaftes auf unerwartete Weise miteinander verbindet. Und wenn Sie wirklich Glück haben, können Sie ihn vielleicht in der Alt-Country-Band The Barbwires hören, die ausschließlich aus Köchen besteht.
Janice Provost, Parigi
Seit mehr als 20 Jahren genießen die Parigi-Fans alles, was Chefköchin Janice Provost aus ihrer Küche in Oak Lawn schickt, von ihren saisonal inspirierten Gerichten bis hin zu einem dekadenten Schokoladenkugel-Dessert. Aber auch abseits des Herdes ist sie innovativ. Gemeinsam mit dem Chefkoch Chad Hauser gründete sie das Café Momentum als Ort, an dem Jugendliche, die im Justizsystem waren, produktive, übertragbare Fähigkeiten erlernen können, die ihnen einen neuen Lebensweg ermöglichen. Provost war auch Vorreiterin in Dallas, als es darum ging, Hunde auf Terrassen zuzulassen. Wenn Sie also das nächste Mal Ihren pelzigen Freund zum Essen mitnehmen, müssen Sie ihr danken.
John Tesar, Messer Dallas
Wie viele andere große Köche aus der Region begann auch John Tesar seine Karriere in Dallas im Rosewood Mansion on Turtle Creek, wo er 2006 für Dean Fearing einsprang. Von dort aus eröffnete er das hochgelobte Spoon, bevor er sich mit dem Knife im The Highland Dallas in das Steakhouse-Geschäft wagte. Seine Kombination dieser beiden Konzepte, Knife & Spoon im Ritz Carlton Grand Lakes in Orlando, FL, brachte ihm einen begehrten Michelin-Stern ein. Probieren Sie sein Fachwissen und seine bahnbrechenden Steak-Reifungstechniken mit 45 bis 240 Tage gereiften Rindfleischstücken.
Mariano Martinez, Mariano's Hacienda
Wenn Sie das nächste Mal an einer Frozen Margarita nippen, denken Sie daran, dass wir Mariano Martinez für die Erfindung der Frozen Margarita-Maschine danken müssen. Dank seiner Barkeeper-Innovation können wir jetzt gleichbleibend glatte Margaritas und andere gefrorene Getränke genießen, die immer wieder gleich schmecken. Er hat Barkeepern Millionen von Arbeitsstunden erspart, die sie mit dem Mixen von Getränken auf Bestellung verbracht haben, seit seine Erfindung im Jahr 1971 zum ersten Mal in Betrieb genommen wurde. Probieren Sie einen Original Frozen und verzehren Sie dazu Unmengen von Chips, Salsa, Queso und Guacamole für einen perfekten Bar-Nachmittag.
Jacob Williamson, Der Heilige
Der aus Dallas stammende Küchenchef Jacob Williamson, Texaner in vierter Generation, ist nach seiner gefeierten Tätigkeit im Five Sixty by Wolfgang Puck, das inzwischen geschlossen wurde, bei diesem neuen Konzept gelandet. Seine kulinarische Vision verschmilzt mühelos italienische Küche und Steakhouse-Küche zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis in einem kunstvollen Ambiente. Sein Fokus auf die Verwendung lokaler und nahegelegener texanischer Lieferanten verleiht dem Ganzen ein neues Maß an Frische und Nachhaltigkeit. Verpassen Sie nicht die bald ikonische Kombination aus Rinderbrust und Gänseleberravioli mit einem perfekt gegarten 10-Unzen-Wagyu-Rückenstück. Klassische Steakhouse-Beilagen werden kreativ aufgewertet, von Rahmspinat bis hin zu Makkaroni mit Käse.
Ping Lee, Wok Star Chinese
Chefkoch Ping Lee begann mit 18 Jahren zu kochen und hat nie wieder aufgehört, in den Restaurants seiner Familie zu lernen und neue Wege zu finden, klassische chinesische Gerichte neu zu interpretieren. Im Wok Star leitet er die Küche und kreiert moderne Interpretationen von Frühlingsrollen und Teigtaschen bis hin zu gebratenem Reis und Moo Shu-Schweinefleisch. Das für das Restaurant charakteristische handgezogene La Mian gibt es in zwei Variationen, aber probieren Sie auf jeden Fall das Chicken Dan Dan La Mian für einen echten Kick an Würze. Lassen Sie den Abend mit einem Craft-Cocktail und einem köstlichen Schokoladen-Bao-Bun ausklingen.
Nobu Matsuhisa, Nobu Dallas
Mit einer Reihe von Restaurants auf der ganzen Welt hat der Chefkoch Nobu Matsuhisa ein kulinarisches Imperium im Uptown-Viertel aufgebaut. Machen Sie sich auf den Weg zum Hotel Crescent Court und erleben Sie eine geschmackvolle Verschmelzung der japanischen und peruanischen Küche in einem gehobenen Ambiente. Jedes Gericht ist ein kulinarisches Meisterwerk, das vor Umami nur so strotzt. Beginnen Sie Ihr köstliches Abenteuer im Nobu mit ein paar kalten Gerichten, und vervollständigen Sie es mit zwei oder drei warmen Häppchen. Vergessen Sie nicht, Ihr Erlebnis mit einer Dessert-Bento-Box abzurunden! Stellen Sie sich vor, wie dekadenter Schokoladenfondantkuchen und Grüntee-Gelato auf der Zunge zergehen.
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