Platos y bebidas cajún en Dallas
Celebre el Mardi Gras con estos restaurantes cajún y criollos de Dallas.
¿Le apetece un poco de picante? En Dallas hay un montón de restaurantes cajún y criollos para darle un toque picante a tu año. Como nativo de Luisiana, juzgo los restaurantes cajún basándome en cuatro alimentos básicos de Luisiana: po-boys, gumbo, daiquiris y budín de pan. (Pensabas que iba a decir beignets, ¿verdad?) No hay mejor indicador de la legítima cocina cajún que la elección de las especias, la frescura del marisco y la clara presencia de lagniappe.
Siempre se sabe cuando una receta de jambalaya ha sido perfeccionada y transmitida con amor por su Mawmaw o Mamere, o cuando el roux y la santísima trinidad (cebolla, pimiento y apio) se desglasean con una cerveza ámbar como la Abita Amber Lager del sur de Luisiana. He aquí algunos de los favoritos de Dallas que prometen auténticos platos cajún, naturalmente servidos con mucho amor.
Gumbo Goodness
La cocina criolla de Charlie en Lower Greenville tiene un gumbo increíblemente auténtico y platos frescos de temporada. ¡No se olvide de pedir sus no muy fotogénicas, pero muy deliciosas bolas de boudin y tomates verdes fritos mientras está allí para el gumbo!
El local de Dallas de la cadena favorita de restaurantes cajún de Texas, Razzoo's Cajun Cafetambién tiene un gran gumbo. Pida un bol de gumbo de marisco o pruebe su plato cajún favorito, Chicken Tchoupitoulas. (Te ayudaré: se pronuncia CHAA-puh-TOO-luhs).
Po-Boys y Beignets Todo el Día
Prácticamente te sentirás como en el Barrio Francés en Café del Pantano. Empieza pidiendo su po-boy de gambas y su étouffée de langostinos, y termina la comida con su café con leche de achicoria al estilo Cafe Du Monde y sus beignets, que por suerte para nosotros se sirven durante todo el día.
Otro favorito de Deep Ellum, Le Bon Tempses un paraíso de dulces beignets y café. Prueba los dulces servidos al estilo tradicional (su Classique) o combínalos con beignets rellenos o cubiertos. Sus bocaditos de plátano con alcohol son mis favoritos.
Deliciosos Daiquiris
¿Por qué daiquiris? El ron, ingrediente básico de esta deliciosa bebida, se elabora con caña de azúcar cultivada en Luisiana y se produce en destilerías de todo el sur del estado. En Southern Classic Daiquiri Factory en Bryan Place ofrece mucho más que bebidas, su nombre habla por sí solo. Acompañe su picante Catfish Atchafalaya con uno de sus característicos daiquiris helados, disponibles tanto en la tienda como para llevar.
Langosta para llevar
La langosta es un alimento básico cajún. Suele disfrutarse mejor en casa con la familia o los amigos y, mientras se pela, hay que tener cuidado de no tocar nada hasta haberse lavado las manos muy, muy bien. Compre langostinos en Deep Ellum's The Free Man Cajun Cafe & Lounge para disfrutar en un picnic en el parque o en casa. ¿No sabes cuánto pedir? Dependiendo del hambre que tengas y de tu habilidad para pelar cangrejos, pide entre 1,5 y 1,5 kg por persona.
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