Dónde encontrar Soul Food en Dallas
La mejor cocina casera de la ciudad.
Cuando se habla de Dallas como ciudad gastronómica, una de las primeras cosas que a muchos les viene a la cabeza es la barbacoa. Y aunque la Gran D es conocida por su buena parte de sus platos favoritos, la floreciente escena gastronómica tiene mucho más que ofrecer que pecho y costillas. Un ejemplo: la Soul Food, que se ha convertido rápidamente en un tema de conversación entre residentes y visitantes. Y tanto si te gusta frita, como si te gusta asada o vegana, ¡hay para todos los gustos!
Sweet Georgia Brown
Sur de Dallas
Pregunte por ahí y Sweet Georgia Brown es uno de los principales nombres relacionados con la comida soul de Dallas. Este restaurante, que lleva décadas en activo, es un clásico de la ciudad y ofrece una plétora de platos favoritos. Desde opciones de carne como pollo frito, bistec Salisbury y pastel de carne, hasta guarniciones como col, alubias rojas y guisantes de ojo negro. Si es goloso, guarde sitio. Las infinitas opciones de Sweet Georgia Brown incluyen tarta de melocotón, pastel, tarta 7UP y tarta de boniato.
Ellen's
West End (Centro)
Con el eslogan "Grits Rule", es seguro asumir que Ellen's sabe lo que hace cuando se trata de comida sureña. Y es cierto. Desde desayunos, comidas y cenas durante todo el día, este local del West End sirve un sabor del alma que satisfará a las masas. Entre los entrantes destacan el pollo con albóndigas y las Joe's Gritty Balls, sémola de queso frita con bacon y jalapeños. Los entrantes incluyen pollo frito con suero de leche y bagre de Texas. No se olvide del quingombó frito.
Cocina y cócteles
Centro de la ciudad
Kitchen + Kocktails, uno de los locales más nuevos, apareció en plena pandemia y, a pesar de abrir sus puertas en tiempos difíciles, ha mantenido una clientela sólida. Este restaurante del centro de Dallas atrae a los clientes con todo tipo de platos, desde pepinillos fritos hasta rabos de toro y pollo con gofres. Incluso hay gumbo de marisco.
Soul Food de lujo de Kendall Karsen
Oak Cliff
Con el nombre de sus dos hijos Kendall y Karsen, el propietario Kevin Winston sirve recetas familiares de Dallas que ocupan un lugar especial en su corazón. Kendall Karsen's sirve costillas, aderezo de pan de maíz, pescado frito y pollo tetrazzini. Entre las guarniciones que no te puedes perder están las judías pintas, la berza, el gumbo de quingombó y los macarrones con queso.
Street's Fine Chicken
Varias sedes
Tanto si visita el local original de Oak Lawn, en Cedar Springs, como si se aventura por Forest Lane, Street's Fine Chicken ofrece una gran variedad de platos sureños básicos que alimentan el alma. Elija entre entrantes como los buñuelos de queso con pimiento y los tomates verdes fritos y platos principales como el filete de pollo frito, la tarta de pollo y una chuleta de cerdo con hueso cocinada a fuego lento y cubierta con mantequilla de brandy de manzana. ¡Qué rico!
Casa de comidas vegana
Oak Cliff
El amor por la comida del alma no discrimina. Quienes siguen una dieta vegana a menudo se sienten tentados por el sabroso sabor de la comida casera, y Vegan Food House llena ese vacío. Su menú a base de plantas está repleto de sabrosas opciones como el Southern Dinner Catch -setas ostra "fritas en pescado" con puré de patatas y salsa, macarrones con queso y maíz- y gambas (hechas con raíz de konjac) y sémola de maíz.
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