50 años congelados
Una celebración de la innovación en la coctelería y la infame historia que se esconde tras nuestro invento favorito, la máquina de margaritas heladas.
No todas las margaritas heladas son iguales. De hecho, cada vez que un camarero de cualquier lugar sirve una margarita helada, puede decir rápidamente "gracias" a Mariano Martínez, de Dallas (Texas), por aligerar su carga con su innovación y contribución a la cultura estadounidense.
La historia comienza con un estudiante que abandonó los estudios y soñaba con abrir su propio negocio. Con 500 dólares en la mano y un préstamo para pequeñas empresas, Mariano Martínez abrió Hacienda de Mariano en el este de Dallas. Aunque la comida y el ambiente hacían volver a los clientes hambrientos, eran las margaritas -la receta secreta de su padre- las que les hacían repetir.
Los invitados alabaron los margaritas de Mariano's, pero, por desgracia, a medida que se corría la voz, la afluencia de gente no hacía más que aumentar. Hielo, licuadoras, tequila y camareros desbordados sólo pueden conducir a una cosa: un derretimiento inconsistente. Sus camareros simplemente no podían seguir el ritmo de la creciente demanda que dejaba a algunos perfectos, y a otros seriamente deficientes. Con clientes decepcionados y camareros frustrados, Martínez sabía que tenía que encontrar una solución.
En 1971, tras semanas sin saber qué hacer, se detuvo en un 7-Eleven para tomar su café matutino. Y he aquí que fue la máquina de Slurpee la que despertó la idea que perdurará para siempre. Martínez se planteó la hipótesis de que si modificaba ligeramente su receta, podría conseguir que la bebida se congelara en una máquina similar, maximizando la eficiencia y eliminando las bebidas aguadas. Compró una vieja máquina de helados soft-serve y jugueteó con las proporciones de su receta hasta conseguir un margarita helado que se servía a la perfección con cada sorbo. Y así nació la primera máquina de margaritas heladas del mundo, que congeló para siempre en el tiempo la reivindicación de Dallas del cóctel favorito de Estados Unidos.
Hoy, 50 años después de revolucionar la industria alimentaria estadounidense, la máquina original se encuentra en el Museo Nacional Smithsonian de Historia Americana, junto a la cocina de Julia Child.
Inspirándose en la genial invención de Mariano, Visit Dallas puso en marcha la Milla Margarita en 2018. Hoy, los visitantes de Dallas pueden disfrutar de cinco décadas de herencia e innovación y rendir homenaje a este invento en la Margarita Mile: un sendero autoguiado de las mejores y más brillantes margaritas de Dallas, convenientemente recopiladas en una colorida app.
¿Quieres saborear la historia por ti mismo? Levante su copa por la leyenda que sigue viva en el local original de Mariano's. Mariano's es una de las 17 paradas a lo largo de la Milla Margarita que le esperan para explorar y no hay mejor momento para hacerlo, ya que 2021 se trata de celebrar los 50 años del cóctel helado favorito de Dallas.
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