Plats et boissons cajuns à Dallas
Célébrez le Mardi Gras dans ces restaurants cajuns et créoles de Dallas.
Envie d'un peu de piquant ? Les restaurants cajuns et créoles ne manquent pas à Dallas pour pimenter votre année. Originaire de Louisiane, je juge les restaurants cajuns sur la base de quatre aliments de base : les po-boys, le gumbo, les daiquiris et le pudding. (Il n'y a pas de meilleur indicateur de la légitimité de la cuisine cajun que le choix des épices, la fraîcheur des fruits de mer et la présence évidente de lagniappe.
On sait toujours qu'une recette de jambalaya a été perfectionnée et transmise avec amour par la Mawmaw ou la Mamere, ou que le roux et la sainte trinité (oignons, poivrons et céleri) sont déglacés avec une bière ambrée profonde comme la Abita Amber Lager du sud de la Louisiane. Voici quelques restaurants locaux de Dallas qui proposent des plats cajuns authentiques, naturellement servis avec beaucoup d'amour.
Gumbo Goodness
Charlie's Creole Kitchen à Lower Greenville, propose un gumbo incroyablement authentique et des produits frais de saison. N'oubliez pas de commander leurs boulettes de boudin et leurs tomates vertes frites, qui ne sont pas très photogéniques, mais très délicieuses, pendant que vous êtes là pour le gumbo !
L'établissement de Dallas de la chaîne de restaurants cajuns préférée des Texans, Razzoo's Cajun Cafepropose également un excellent gumbo. Commandez un bol de gumbo aux fruits de mer ou essayez leur plat cajun préféré, le poulet Tchoupitoulas. (Je vais vous aider - cela se prononce CHAA-puh-TOO-luhs).
Po-Boys et Beignets toute la journée
Vous aurez pratiquement l'impression d'être dans le quartier français au Swamp Cafe. Commencez par commander leur po-boy aux crevettes et leur étouffée d'écrevisses, puis terminez le repas avec leur café au lait à la chicorée façon Cafe Du Monde et leurs beignets, heureusement pour nous, ils sont servis toute la journée.
Un autre favori de Deep Ellum, Le Bon Tempsest un havre de paix sucré pour les beignets et le café. Les beignets sont servis de manière traditionnelle (leur Classique) ou sont farcis ou garnis. Les bananas foster boozy sont mes préférés.
Délicieux Daiquiris
Pourquoi des daiquiris ? Le rhum, l'ingrédient de base de cette délicieuse boisson, est fabriqué à partir de canne à sucre cultivée en Louisiane et produite dans des distilleries situées dans tout le sud de la Louisiane. Alors que le Southern Classic Daiquiri Factory à Bryan Place propose bien plus que des boissons, mais son nom parle de lui-même. Accompagnez votre Catfish Atchafalaya épicé (prononcé ah-CHA-fuh-LIE-ah) de l'un de leurs daiquiris glacés emblématiques, proposés en magasin ou à emporter.
Ecrevisses à emporter
L'écrevisse est un aliment de base de la cuisine cajun. Il est souvent préférable de la déguster à la maison, en famille ou entre amis. Lors de l'épluchage, il faut veiller à ne rien toucher avant de s'être lavé les mains très, très bien. Procurez-vous des écrevisses au Deep Ellum's The Free Man Cajun Cafe & Lounge de Deep Ellum pour les déguster lors d'un pique-nique dans un parc ou à la maison. Vous ne savez pas quelle quantité commander ? En fonction de votre appétit et de votre habileté à éplucher les écrevisses, comptez environ 3 à 5 livres par personne.
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