Piatti e bevande cajun a Dallas
Festeggiate il Martedì Grasso con questi ristoranti cajun e creoli di Dallas.
Avete voglia di un po' di spezie? A Dallas ci sono molti ristoranti cajun e creoli per rendere più piccante il vostro anno. Essendo originaria della Louisiana, giudico i ristoranti cajun in base a quattro piatti tipici della Louisiana: po-boys, gumbo, daiquiri e pudding di pane. (Pensavate che avrei detto beignets, vero?) La cucina cajun è legittima solo grazie alla scelta delle spezie, alla freschezza dei frutti di mare e alla chiara presenza di lagniappe.
Si capisce sempre quando la ricetta della jambalaya è stata perfezionata e tramandata con amore dalla nonna o dal mammo, o quando il roux e la santa trinità (cipolle, peperoni e sedano) sono deglassati con una birra ambrata profonda come la Abita Amber Lager della Louisiana meridionale. Ecco alcuni locali di Dallas che promettono autentici piatti cajun, naturalmente serviti con tanto amore.
Bontà del gumbo
La cucina creola di Charlie a Lower Greenville ha un gumbo incredibilmente autentico e scelte fresche di stagione. Non dimenticate di ordinare le loro non proprio fotogeniche, ma molto deliziose, palline di boudin e pomodori verdi fritti mentre siete lì per il gumbo!
La sede di Dallas della catena di ristoranti cajun preferiti del Texas, Razzoo's Cajun Cafeè anche sede di un ottimo gumbo. Ordinate una ciotola del loro gumbo ai frutti di mare o provate il loro piatto preferito, il Chicken Tchoupitoulas. (Vi aiuto io: si pronuncia CHAA-puh-TOO-luhs).
Po-Boys e Beignets tutto il giorno
Vi sembrerà di essere nel Quartiere Francese al Swamp Cafe. Iniziate ordinando il po-boy di gamberi e l'étouffée di gamberi, poi concludete il pasto con il café au lait di cicoria in stile Cafe Du Monde e i beignets, che per nostra fortuna vengono serviti tutto il giorno.
Un altro dei locali preferiti di Deep Ellum, Le Bon Tempsè un paradiso zuccheroso per i beignets e il caffè. Prendete i dolcetti serviti in modo tradizionale (il loro Classique) o mescolateli con i beignets ripieni o conditi! I loro bocconcini di banane dolci sono i miei preferiti.
Deliziosi Daiquiri
Perché il daiquiri? Il rum, l'ingrediente base di questa deliziosa bevanda, è ricavato dalla canna da zucchero coltivata in Louisiana e prodotto nelle distillerie di tutto il sud della Louisiana. Mentre Southern Classic Daiquiri Factory di Bryan Place offre molto di più di semplici drink, il suo nome parla da sé. Innaffiate il loro piccante Catfish Atchafalaya (pronunciato ah-CHA-fuh-LIE-ah) con uno dei loro caratteristici daiquiri ghiacciati, offerti sia in negozio che da asporto.
Gamberi da asporto
I gamberi sono una specialità cajun. Spesso è meglio gustarlo a casa, in famiglia o tra amici, e mentre lo si sbuccia bisogna fare attenzione a non toccare nulla prima di essersi lavati molto, molto bene le mani. Prendete i gamberi da Deep Ellum's The Free Man Cajun Cafe & Lounge da gustare in un picnic al parco o a casa. Non sapete quanto ordinare? A seconda del vostro livello di fame e della vostra abilità nel pelare i gamberi, prevedete di ordinare circa 3-5 libbre a persona.
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