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Blue Sushi Sake Grillでは、お寿司のエキスパートも初めてのお客様も一緒になって、昔からのお気に入りを楽しんだり、食の冒険に出かけたりすることができます。伝統的なものから創作的なもの、さらにはビーガンの巻き寿司まで、さまざまなメニューをお楽しみください。ドリンクメニューも、プレミアム冷酒、シグネチャーカクテル、ホットティー、クラフトビール、ワインと充実。そして、サステイナビリティ（持続可能性）へのコミットメントと、食材や調達方法について地球に優しい選択をすることに重点を置いていることは、もうお伝えしただろうか。Blueは、地球、素晴らしい料理、そしてその体験を分かち合う人々に対して、人々に良い気分になってもらうことを目的としている。