ダラスの酒場
今週末、ダラスの隠れた名店10軒に忍び込みたい
ダラスの中心部には、禁酒法時代のスリルを捉えた隠れ酒場の世界があります。これらの秘密のスポットのほとんどに入るのにパスワードは必要ありませんが、その秘密の性質が夜のお出かけに興奮を加えます。これらの秘密のバーは、友人と盛り上がるにも、デートの相手にインサイダーな知識で印象づけるにも、思い出に残る夜にぴったりだ。これら10の酒場を訪れて、過去の世界に足を踏み入れてみよう。
赤井
ダラス・シンフォニーの向かいにある寿司スポット、ムスメが隠れた名店を発表した：秘密のバー「AKAI」だ。入店にはムスメでの食事が必要で、その後厨房を通って赤い照明のラウンジに案内される。蒸し暑い雰囲気が漂う薄暗い空間では、焼酎や緑茶入りウイスキーを使った日本風のカクテルが楽しめる。予約は不要だが、ぜひ。
ジェティソン
ウエスト・ダラスのシルヴァン・サーティ開発地区にあるハウンドトゥース・コーヒーのパティオの奥にひっそりと佇むジェティソンは、ダラスの真のスピークイースタイルのバーだ。黒く塗りつぶされた無印のドアから中に入ると、薄暗い照明、革張りのバースツール、ソファ、木のアクセントがある親密な空間が広がっている。ジェティソンでは、テキサス、メキシコ、アジアにインスパイアされたメニューが常に進化している。ジャパニーズ・ウイスキー、カンパリ、スイート・ベルモット、ポアオーバー・コーヒーをブレンドしたBLVD P.O.や、ジン、ココナッツ・クリーム、ライム、メスカルをブレンドしたトム・カーガイ・ガイズなどがシグネチャー・ドリンクだ。予約はバーのウェブサイトから。スペースに限りがあるため、予約は15分までしか受け付けていないのでご注意を。
アトラス・ビショップ・アート
アトラス内の本棚から一歩足を踏み入れると、ヨーロッパのお城の応接間に入ったような気分になる。エドガー・アラン・ポーにインスパイアされた「リビングルーム」エリアには、暖炉のそばにベルベットの椅子が置かれ、木目調の壁に描かれた大きな絵画、タペストリーに包まれたバー、天井から吊るされたシャンデリアに囲まれている。ドイツ風プレッツェル、キューバ風サンドイッチ、ジャイロ、そしてスイーツには3種類のチーズケーキがある。火曜日を除いて毎日深夜2時まで営業しているアトラスは、ユニークな深夜の食事とドリンクが楽しめる貴重な店だ。
ラ・ヴィウダ・ネグラ
一見ブライダル・ショップのように見える外観の裏側で、ラ・ヴィウダ・ネグラはダラスで最も知られざる秘密の1つであることを明らかにしている。エル・カム・タコスの隣に位置するこのトゥルム風の酒場は、小規模生産者の厳選されたメスカル、ソトール、バカノーラを取り揃えた、アガベ好きのパラダイスだ。薄暗い店内は、美しく作られたカクテルを楽しむのにぴったりの蒸し暑い雰囲気で、地元産の陶器のグラスで提供されることも多い。ラ・ヴィウダ・ネグラは、ナッツ・プルケリアのようなメキシコの伝統的な飲み物を探求するにも、氷で冷やしたジャリトスを飲むにも、メキシコの蒸留酒の豊かな伝統を讃える思い出に残る逃避行を提供してくれる。
ザ・スタッシュ
プレストン・フォレスト・ビレッジのアメリカン・レストラン「レニーズ」内にある「ザ・スタッシュ」は、オーナーのマーク・マグワイアの父親の伝説的な口ひげにちなんで名付けられた、1920年代にインスパイアされた隠れ家的酒場だ。こぢんまりとした30席のバーは、水曜日と木曜日に予約制で一般公開されている。入店するには、隠された入り口を見つけ、口ひげを生やした有名人にちなんだ毎晩変わる謎を解く必要がある。店内では、「ブランブリング・マン」や「サーティー・デイズ・オブ・ナイト」などの独創的なカクテルと、スパイシーな韓国風ミートボールやアヒ・ツナ・ナチョスなどの美味しい料理を楽しむことができる。
バーボン＆バンター
ダラスのダウンタウンにある歴史あるスタトラー・ホテルの地下に、おしゃれなリブ・ラウンジ、バーボン・アンド・バンターがある。市内最大級のバーボンセレクションを誇るこの店は、秘密にしておくには惜しい店だった。地下への案内を頼み、階段を下りると奇妙な電話ボックスがある。ある番号にダイヤルすれば、レトロなスタイルのバーに入れるかもしれない。かつてホテルの美容室として使われていたことへのオマージュとして、メニューのカクテルはすべてヴィンテージのヘアスタイルにちなんだ名前がつけられている。ポンパドール(Pompadour)でちょっと体験的な飲み物を楽しんでみたり、ブーファン(Bouffant)で泡を追加してみたり。
真実とアリバイ
ドラマチックな演出がお好きなら、Truth & Alibiがお薦めだ。オリジナル・ディープ・エルム・キャンディ・カンパニー内の秘密のドアの向こうに、不思議の国のアリスの体験が隠されている。入るためのパスワードは毎週更新されるが、心配する必要はない。テーブル席に座りたいなら、事前に予約の電話を入れることをお勧めするが、立って（あるいは踊って）いても構わないなら、滝のようなシャンデリアの下で、DJのビートに合わせて揺られながらくつろげるだろう。ディープ・エルム界隈はカジュアルな雰囲気が漂うが、この隠れ家的な店にはドレスアップして出かけたい。
ミッドナイト・ランブラー
一般的に酒場は秘密裏に営業しているが、人目につく場所がお好みなら、ザ・ジュール・ホテルのセクシーな地下バー、ミッドナイト・ランブラーがおすすめだ。入り口を見つける唯一の手がかりは、ホテルのロビーにある「Cocktails」と書かれたネオンサイン。その手がかりをたどっていくと、ゴージャスでありながら親しみやすい、この街で最高のバーのひとつと謳われるカクテル・デンが見えてくる。ミッドナイト・ランブラーでは、エキゾチックな材料を使った美しいドリンクを提供しており、週末のエリクサーを格上げしたい人にとって究極の水飲み場となっている。ドリンクの味もさることながら、その雰囲気の良さで、夜通し楽しめる。
バブーズ
Hôtel Swexanの下層階に位置するこの隠れ家的ナイトクラブは、ダイナミックなダンスフロアと居心地の良いアルコーブが自慢で、熱狂的な観客に最適です。ダラスのBabou'sで活気あるナイトライフをお楽しみください。ダラスのBabou'sは、営業時間終了後は活気ある深夜ラウンジに変身する隠れた名所です。ホテルの宿泊客だけでなく、観光客も利用でき、毎晩のようにお客自身が主役となる忘れられない体験が待っている。本棚のすぐそばにあるThe Library at Babou'sは、これから始まる夜のステージを演出する。熟練の技で作られたカクテルを楽しみ、豪華な家具に囲まれてくつろぎながら、文豪たちの心に響く言葉に耳を傾けてみてはいかがだろう。
